YUGWA, SANJA

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전통의 맛을 그대로 살려 만든 유과, 산자 생산과정
Process and feature of Yugwa & Sanja

송희자한과의 유과, 산자는 농약을 사용하지 않고 재배한 국산 쌀, 생강, 백태와 직접 고아 만든 쌀조청을 사용해 깊고 진한 단맛을 느낄 수 있습니다.

베이킹파우더를 넣지 않아 식감이 훨씬 부드럽고 촉촉한 전통방식을 통해 만들어진 건강한 과자입니다.

CHAPSSAL SANJA

찹쌀산자

연례나 제례에서 필수음식으로 쓰이는 과정류인 산자의 어의에 대해 성호사설()』에는 “쌀알을 튀기면 마치 꽃처럼 부풀어 벌어지므로, 이렇게 만든 고물을 묻힌 유전병류를 산자라 한다.”고 하였으며, 조선시대 후기때 널리 상품화되었습니다.

만드는 방법은 찹쌀가루에 술을 넣고 반죽하여 시루에 쪄냅니다. 공기가 반죽에 고루 섞이도록 방망이로 꽈리가 일도록 치대어서 얇게 민 바탕을 네모 모양으로 편편하게 만듭니다. 이 바탕을 적당한 크기로 자른 후 말려서 기름에 지져 조청을 바르고 고물을

묻힙니다. 송희자한과는 친환경 농산물을 사용하여 옛 조상님들의 지혜가 담긴 전통 생산방식을 최대한 고수하여 우리 아이들에게 전통 먹거리 문화를 계승시키고자 합니다.

YUGWA

방울유과

잔칫상에 꼭 오르던 유과는 예로부터 내려오는 우리 고유의

과자로 기름에 지져서 만들기 때문에 ‘기름 유()’ 자가

붙었습니다. 유과는 다식이나 약과와는 달리 여러 단계를 거쳐

만들어야 하므로 집에서 만들기가 쉽지 않고 바삭바삭하고

입안에서 살살 녹을 만큼 부드러워야 하는데 노련한 솜씨가

아니고는 쉽지 않습니다. 따라서 송희자한과는 옛 조상님들의

지혜가 담긴 전통 생산방식을 최대한 고수해 생산하고 있습니다. 또한, 인체에 해가 없는 천연색소인 백년초와 녹차를 넣어

부드럽고 은은한 향이 좋으며 아이들도 한 입에 먹을 수 있는

크기로 만들어 간식으로 이용하시기에 좋습니다.

Experience Korean handmade traditional confectionery
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